Juiste afzuigkap grootkeukens reduceert energierekening met 10%

Hotels, restaurants, ziekenhuizen en andere gebruikers van grootkeukens, kunnen elk jaar fors op hun energiekosten besparen door goed naar de afzuiging in hun keuken te kijken. Door de afzuiging te optimaliseren, verbeteren werkomstandigheden in de keuken, nemen zowel de investerings- als operationele kosten af én wint het milieu door minder energieverbruik en minder CO2 uitstoot.

Een goede afzuiging is voor de arbeidsomstandigheden in de keuken onmisbaar. Wat veel organisaties zich nauwelijks realiseren, is hoe groot de invloed van de afzuiging is op de totale energierekening. Uit Amerikaans onderzoek1 blijkt dat in een horeca gelegenheid het ventilatiesysteem (HVAC) tussen de 24 en 36% van
het totale energiegebruik op zich neemt. Dit is afhankelijk van het buitenklimaat. Het aandeel van de keukenventilatie in het energiegebruik van het gehele ventilatiesysteem varieert tussen de 75 en 95%. Deze ventilatie via de afzuigkappen is bedoeld om de verontreinigde, lucht in de keuken én de geuren af te zuigen. Dat gebeurt om de arbeidsomstandigheden voor de keukenmedewerkers goed en gezond te houden.