Download dan direct de PDF of lees eerst het beknopte overzicht.
Blootstelling aan hoge concentraties fijnstof (Particulate Matter (PM)), met name kleinere deeltjes (<2,5 micron, PM2,5), heeft een negatief effect op de gezondheid (Feng et al., 2016). Onlangs is inzichtelijk gemaakt dat mensen hier niet alleen buiten aan worden blootgesteld. Ook binnenshuis dragen activiteiten bij aan verhoogde fijnstofconcentraties. Koken (bijv. roerbakken) blijkt één van de belangrijkste bronnen in woningen te zijn (Jacobs et al, 2016). Dit leidt tot de vraag hoe het gesteld is met de fijnstofblootstelling in grootkeukens waar continue gekookt wordt.
Auteurs: Dr. ir. M (Marije) te Kulve (a) ; dr. ir. M.G.L.C. (Marcel) Loomans (b) , dr. ir. A. (Atze) Boerstra( a)
a. bba binnenmilieu, Den Haag, Nederland
b. Technische Universiteit Eindhoven, Faculteit Bouwkunde, Building Performance IEQ-Health, Nederland